Hành trình · The journey
From ice to fire
Hải sản tươi và các loại thịt cao cấp — nơi ẩm thực, ngọn lửa và con người cùng hội tụ.
Fresh seafood and premium meats, where food, flame and people come together.
01 · Đá Ice
Seafood on ice
Hàu tươi, cá ngừ đỏ, bạch tuộc, cua hoàng đế và tôm hùm bông Nha Trang — giữ lạnh trên đá bào, dùng cùng nhím biển và caviar.
Oysters, red tuna, octopus, king crab and Nha Trang rock lobster, chilled over crushed ice — with sea urchin and caviar.
02 · Ủ khô Dry-aged
36ngày / days
We choose to wait
Thịt bò nằm 36 ngày trong tủ ủ khô trước khi gặp lửa. Vịt Pháp ủ 14 ngày, rồi được phủ một làn khói hoa oải hương ngay trước khi dọn.
Beef rests 36 days in the dry-age cabinet before it meets the fire. French duck ages 14 days, then gets a veil of lavender smoke just before it is served.
03 · Than hồng Embers
Aus Mulwarra lamb rack
Áp trên than hồng, hoàn thiện trong lò, rồi lên chiếc đĩa đỏ của NOI. Tất cả diễn ra trong gian bếp mở — ngay trước mắt bạn.
Over the embers, into the oven, onto NOI’s red plate — all in the open kitchen, in full view.
04 · Lò củi Wood oven
Eight pizzas, eight personalities
Chiếc lò đồng đốt củi nướng pizza, cá trong vỏ bánh và mâm hải sản. Lửa là linh hồn của trải nghiệm.
The copper wood-fired oven does the pizzas, the bread-crusted fish and the seafood platters. Fire is the soul of the experience.
Tại bàn · At the table
Some dishes are only finished at your table.
Cá nguyên con nướng trong vỏ bánh ở lò củi, rồi được đốt rượu và mở ra ngay cạnh bàn — mùi thảo mộc bốc lên cùng hơi nóng.
Món đặc trưng · Signatures
From the fire to your table — swipe
Thực đơn set · Set menus
Set Lunch
từ 228.000₫++/ người · per person
Cho bữa trưa công việc, hẹn hò hay gặp gỡ bạn bè.
Premium Set Dinner
Từ tươi mát, tinh tế đến ấm nóng, đậm đà.
Đặt bàn · Reservations
See you on Level 3.